Vroeger was het brouwen van bier totaal anders dan nu. Toen waren er geen roestvrijstalen tanks en geen computers. Alles was handwerk en het gevoel van de brouwmeester was cruciaal voor de kwaliteit van het bier.
Achter de grote toegangspoort van de brouwerij aan de Wycker Grachtstraat is een onderdoorgang, met links de voormalige kantoren en daarachter de limonadefabriek 'Malifa' ('Maastrichtse Limonade Fabriek'). Op grote cour zijn meerdere ruimten waar delen van het brouwproces plaats vonden. Zoals: de water- en kookketel; de gietijzeren beslagkuip; de buizenkoeler; de ammoniakcompressor; gistkuipen; en de bottelarij.