Zes generaties geleden, in 1822, startte de familie Lindemans met het brouwen van lambiek-bier in een hoeve in Vlezenbeek. De hoeve-activiteiten werden in 1930 stopgezet, om zich vanaf dan volledig te kunnen toeleggen op het vervaardigen van lambiek, geuze en kriek.
Alhoewel inmiddels een nieuwe brouwzaal (1991) en een bottelzaal (2013) toegevoegd werden, bleven de oude koperen brouwketels tot vandaag bewaard.
De familie Lindemans brouwt nog steeds, met grote toewijding en volgens de traditionele methoden - de spontane gisting - deze bieren. De oude recepten worden in ere gehouden en de ambachtelijke kennis en ervaring worden van generatie op generatie overgedragen
