In 1809 (zes generaties geleden) werd door de familie Lindemans met brouwen gestart op een boerderij, het “Hof te Kwadewegen" in Vlezenbeek. Voor eigen gebruik en voor de boeren in de omgeving werd lambik geproduceerd. Om tijdens de wintermaanden iedereen aan het werk te houden werd in 1822 beslist een kleine lambikbrouwerij op te richten. Een nieuwe brouwerijvleugel werd opgetrokken in 1869. We bemerken omgekeerd het jaartal "9681" in de zuidoostelijke puntgevel. Bouwheer was toen Iudocus Franciscus Lindemans-Borremans, brouwer.
In 1930 werden de landbouwactiviteiten stopgezet, zodat de familie zich volledig kon concentreren op het brouwen van lambiek, geuze en kriek. In 1978 begon de brouwerij met het brouwen van Faro, een typisch Brussels bier. Kort daarna, in 1980, volgde Framboise.
In de jaren 1980 was de capaciteit van de verouderde brouwzaal te klein geworden zodat in 1991 een nieuwe werd gebouwd ten zuidwesten van het complex. In 2013 kwameer ook een nieuwe bottelarij bij.
Lindemans is één van de weinige, overblijvende hoevebrouwerijen waar naast de productie van geuze en kriek, naar aloude traditie lambik wordt gebrouwen, Op basis van deze lambik maakt de brouwerij haar eigen speciaalbieren. De productie groeide in 25 jaar van 5.000 hectoliter naar 50.000 hl.